Nell’ortofrutta biologica la sostenibilità non è un traguardo da raggiungere, ma un lavoro che si rinnova ogni mattina. Risiede nelle rotazioni e nella gestione della sostanza organica, nella scelta di come irrigare e di cosa seminare l’anno prossimo; nelle condizioni di lavoro di chi raccoglie; nella capacità di documentare e rendicontare ciò che si fa.

Ambientale, sociale, di governance: nessuna delle tre dimensioni si risolve con una dichiarazione d’intenti e tutte e tre si costruiscono con investimenti che rientrano in anni, non in stagioni. Esiste però un limite oltre il quale la singola impresa non riesce ad andare da sola: la ricerca sui materiali, lo sviluppo di tecnologie e la validazione scientifica dei risultati richiedono competenze che nessuna azienda agricola possiede per intero. È esattamente in quello spazio che si collocano i progetti europei di innovazione.

L’esperienza di Amico Bio tra radici territoriali e innovazione
Amico Bio ha scelto di superare quel limite più volte. L’azienda agricola con sedi operative tra Capua e Vitulazio, in provincia di Caserta, coltiva circa cinquecento ettari tra pieno campo e colture protette, interamente dedicati alle produzioni biologiche e biodinamiche. Nel tempo ha integrato produzione, lavorazione e ricerca agronomica, sviluppando anche collaborazioni con partner specializzati, come quella con la sementiera svizzera Sativa per la selezione di varietà adatte alle esigenze della produzione biologica e biodinamica e dei mercati di destinazione. A questo si aggiungono l’attività vivaistica e l’integrazione con gli allevamenti aziendali di suino nero casertano e bovini di razza marchigiana, che contribuiscono a rafforzare la circolarità del sistema produttivo.

Da settembre 2025 questo percorso si è innestato su un progetto di scala europea. WINN-ORGANIC — acronimo di Widening INNovations for ORGANIC food — è un’Innovation Action finanziata dal programma Horizon Europe nell’ambito del cluster Farm to Fork: quarantotto mesi di lavoro fino ad agosto 2029 con diciassette partner europei coordinati dal CIHEAM Bari. L’obiettivo è correggere gli squilibri sistemici della filiera biologica e stimolare la domanda di prodotto biologico attraverso una rete europea di Organic Food Innovation Hubs e casi pilota che coinvolgono partner in sette Paesi: Italia, Spagna, Portogallo, Paesi Bassi, Ungheria, Regno Unito e Svizzera.

Il progetto europeo lavora su tecnologie di trasformazione a basso impatto, packaging sostenibile, infrastrutture digitali e nuovi modelli di business, adottando un approccio collaborativo che mette insieme imprese, ricerca, tecnologia e stakeholder di filiera. All’interno dell’Organic Food Innovation Hub italiano, Amico Bio contribuisce come caso aziendale e sito di sperimentazione, mettendo a disposizione competenze, infrastrutture e un contesto produttivo reale per lo sviluppo e la validazione delle innovazioni.

Packaging e materiali idonei certificati: la partnership con Carby Label
Una delle linee di innovazione più rilevanti esplorate nel progetto riguarda le soluzioni di packaging sostenibile, da valutare anche sulle produzioni orticole e sulle linee di confezionamento della IV gamma. Nel settore ortofrutticolo, infatti, un materiale non deve essere soltanto sostenibile dal punto di vista ambientale, ma deve garantire resistenza, conservazione del prodotto, shelf life, perfetta compatibilità con le linee produttive automatiche e sostenibilità economica. È qui che si inserisce la sinergia strategica con partner d’eccellenza del settore dell’etichettatura:

“In questo percorso, per completare con le etichette i nostri packaging, ci affianca ormai da anni Carby Label con la sua professionalità e affidabilità. I materiali sono materiali certificati idonei all’applicazione sulle nostre linee biologiche e biodinamiche. Apprezziamo molto l’operatività aziendale di Carby Label, che ci affianca con una produzione celere, materiali idonei e certificati, e un servizio di assistenza tecnica e commerciale puntuale, professionale e fortemente specializzato nel nostro settore” dichiara Francesco Russo, amministratore di Amico Bio.

La centralità degli stakeholder e l’appuntamento a Madrid
Il progetto Horizon Europe attribuisce un ruolo centrale anche al coinvolgimento attivo degli stakeholder. La sostenibilità di un’impresa agricola non si costruisce soltanto all’interno dei suoi confini, ma dipende dalle relazioni con i lavoratori, i clienti, i fornitori, le istituzioni, i partner tecnologici, la ricerca e il territorio.

“Coinvolgere questi soggetti significa comprendere meglio le esigenze della filiera, verificare l’effettiva utilità delle innovazioni e costruire soluzioni con maggiori probabilità di essere adottate e replicate. Per un’azienda agricola come la nostra significa anche trasformare pratiche spesso consolidate e implicite in processi sempre più misurabili, condivisi e dimostrabili” prosegue l’amministratore.

Partecipare a un progetto Horizon Europe significa quindi molto più che accedere a nuove risorse: significa contribuire alla definizione delle soluzioni prima che arrivino sul mercato. L’impresa agricola non è più soltanto il luogo in cui una tecnologia viene testata, ma diventa parte attiva del processo di innovazione.

Dal 6 all’8 ottobre 2026, Amico Bio sarà presente a Fruit Attraction a Madrid, portando le proprie produzioni biologiche e biodinamiche e il percorso che sta costruendo attorno ad esse.

“Perché la sostenibilità si costruisce ogni giorno nei campi e nei magazzini, ma è attraverso la collaborazione tra imprese, ricerca e tecnologia che diventa possibile spostare più avanti il confine dell’innovazione. Questo il nostro obiettivo, che potremo realizzare solo grazie al supporto di partner che possono stare al passo come Carby Label” conclude Francesco Russo.

Fonte: Fresh Plaza